素材の引き出し

おうどんが大好きだから、麺つゆや牡蠣醤油に顆粒の「あごだし」や「かつおだし」の素　とか使っている　私。

今朝は、昆布つけておいて鰹節をたっぷり使い、、
お出汁を引き　ました。

一番だしが出来上がり〜〜！

あぁ〜〜
いい香り〜だけでもご馳走　＾＾

ランチに作った焼きソバに、残った鰹節も使ったし、
おいしいお出汁だけ＾＾　も添えて。

「素材の旨味を引き出す事」が「出汁を引く」の語源とか。

近茶流嗣家　柳原尚之氏の言葉から
■世界中のだしの中で、日本のだしが一番早く引ける・・

ほんとにね〜〜！！
何にでも使えて　そして美味しい！

新しい年に向かって思うこと。

◎前向きに、自分の良い所をみつけて引き出そう！
　人として　女性として。

･･････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・