冬瓜には、お出汁！

美味しいお出汁をひきました。

昆布と鰹節。

作ったのは

冬瓜の鳥挽肉の薄めあんかけ。

まぁー！なんと言うか……
美味しい…ではございませんか。

わたし的に 最近にない上出来お料理！（＾∇＾）

それにしても、
夏野菜なのに なんで 『冬瓜 』なの？

冷暗所に保存すると、冬までもつから だそうです。

…低カロリーで、老化を防ぎ、利尿効果は野菜のなかで最もすぐれているのだとか。
古来中国の薬学書『食療本草』には、「やせたい人は長期間つづけて食べたほうがよく、反対に太りたい人は食べてはいけない」と書いてあるほどで、
腎臓病からくるむくみの解消や、血糖値を下げる効能があり、夏バテや暑気あたりのときに食べれば、熱を冷まし、体力を回復してくれます。…

昔から、薬膳料理としていたのも
改めて わかりました。

で、

美味しいお出汁を出してくれた昆布と鰹節は、勿体無いから椎茸を加えて コトコトコトコト…佃煮に。

これまた、
箸休めに ご飯が進みます。(*^_^*)

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