味覚

甘味、酸味、苦味、塩味、うま味の5つが確認されている人間の味覚に
第6の味覚カルシウムが加わりそうですね。
苦くて酸っぱいそうですが。

秋になっておいしいもの一杯出てくるし、おいしく感じる自分の舌に感謝です。

それにしても、体調不調から、口内炎も併発しているし〜早く元気になりたいな。。。

第５の味覚「うまみ」は、グルタミン酸などによって生じる味覚で、日本の化学者で故人の池田菊苗氏が発見したなんて知りませんでした。すごい！！